1- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2- در کاسه بزرگی شکر و تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا کف کنند. 

3- سپس روغن کنجد، آب لیمو ترش، رنده پوست لیمو ترش (Zest) و ماست یونانی را اضافه کرده و مخلوط کنید.

4- آرد، بیکینگ پود و جوش شیرین را الک کرده با بقیه مواد مخلوط کنید.

5- کف قالب کیک را کمی چرب کرده و مایع آماده شده را در آن بریزید و در فر که قبلا گرم شده است به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

**نکته: با فرو کردن یک چاقو در کیک و بیرون آوردن آن بدون این که مایع کیک به آن چسبیده باشد می توان اطمینان حاصل کرد که کیک کاملا پخته است.