1. دانه های قهوه رو خرد کنید.
2. شکلات را خرد و به تکه های کوچک در بیاورید.
3. خامه، آب و شکر را روی حرارت کم با هم مخلوط کنید تا دو قُل بزند و سپس حرارت را خاموش کنید.
4. بعد دانه های خرد شده قهوه را به آن اضافه کنید و در آن را بگذارید تا ۵ دقیقه دَم بکشد.
5. مخلوط دم کشیده شده را از صافی رد کنید.
6. شکلات خرد شده را به مخلوط از صافی رد شده اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت غیر مستقیم ( بخار کتری) قرار داده تا شکلات کاملا حل شود.
7. سپس کره ( به دمای محیط رسیده) را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
8. مایع را در دیسی ریخته و بگذارید دو ساعت در فریزر بماند.
9. بعد از دو ساعت، دیس را از فریزر در آورید و بگذارید 5-10 دقیقه در دمای محیط بماند و سپس محتوای آن را به اندازه دلخواه بریده و در پودر کاکائو یا پودر پسته و یا پودر نارگیل بغلتانید.

**نکته: تکه های ترافل خود را می توانید بعد از برش به صورت مستطیل در پودر دلخواه بغلتانید و یا به شکل توپ در آورده ( با کف دست خود آن را قل قلی کنید) و سپس در پودر بغلتانید.

**نکته: توجه داشته باشید که مخلوط شکلات خرد شده و مایع از صافی رد شده، بیش از 2-3 دقیقه روی حرارت غیر مستقیم نباشد زیرا حالت روغنی پیدا کرده و کیفیت ترافل را پایین می آورد.