1-  پیاز را خرد کرده با کره تفت دهید.

2- تکه مغز ران گوساله را که به همراه کرفس و هویج خرد شده و پیازی که با کره تفت داده شده است در ظرف مناسب فر قرار دهید.

3- سپس حبه های سیر، رزماری، نمک وفلفل و جوز هندی و مقدار بسیار کمی آب را به آن اضافه کرده و در فر بگذارید.

4- گوشت باید به مدت 4 ساعت با درجه حرارت 270 درجه سانتی گراد در فر باشد تا کامل پخته شود.