1. هویج و زردک را با رنده بزرگ، رنده کنید.
2. سپس هویج و زردک رنده شده را در قابلمه ریخته، آب و شکر را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. بعد از یک ساعت و نیم تا دو ساعت، زمانی که شکر مربای ما خوب قوام آمد، وانیل و خلال پسته را اضافه کرده، هم میزنید و می گذارید تا کامل خنک شود.
4. زمانی که مربا کامل خنک شد، آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

**نکته: مربای هویج را همراه ماست می توانید یه عنوان دسر میل کنید.